Pour une eau aromatisée maison, préparez d’abord une eau perlée : 15 à 20 perles de céramique par litre d’eau du robinet, 30 minutes d’attente. Ajoutez ensuite fruits et herbes, puis laissez infuser 1 heure au réfrigérateur. Voici 5 recettes d’été pour une carafe de 1,5 L, à consommer dans les 24 heures.
La base de toutes les recettes : l’eau perlée
Une eau aromatisée n’est bonne que si l’eau de départ l’est. Les perles de céramique atténuent le goût de chlore de l’eau du robinet : les arômes des fruits et des herbes ressortent mieux, sans arrière-goût « piscine ».
- Rincez 30 perles 30 secondes à l’eau claire.
- Déposez-les au fond d’une carafe de 1,5 L, dans leur pochon en lin : c’est plus pratique pour les retirer ensuite.
- Remplissez d’eau du robinet et attendez 30 minutes.
- Ajoutez les ingrédients de la recette choisie et placez la carafe au réfrigérateur.
Pour une carafe de 1,5 L, le lot de 35 perles convient. Pour une autre contenance, consultez notre guide combien de perles pour 1 litre.
Recette 1 : fraise, basilic et citron vert
- 200 g de fraises lavées, coupées en quatre
- 10 feuilles de basilic
- 1 citron vert en rondelles
Laissez infuser 1 heure au frais. Résultat : une eau douce et fruitée, avec une note herbacée.
Recette 2 : pastèque et menthe
- 300 g de pastèque en petits cubes
- 15 feuilles de menthe légèrement froissées entre les doigts
Laissez infuser 1 heure au frais. Résultat : une eau très rafraîchissante, parfaite pour les journées chaudes.
Recette 3 : gingembre, citron et miel
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm, en fines lamelles
- 1 citron jaune en rondelles
- 1 cuillère à soupe de miel, dissoute dans un fond d’eau tiède
Laissez infuser 1 heure au frais. Résultat : une eau vive, légèrement piquante. Le miel est facultatif.
Recette 4 : concombre, menthe et citron
La grande classique : quelques rondelles de concombre, des feuilles de menthe et un citron en rondelles. Résultat : une eau fraîche et élégante, idéale à table. Nous lui consacrons une fiche détaillée : la recette d’eau parfumée concombre menthe.
Recette 5 : framboise, thym citron et citron vert
- 150 g de framboises
- 3 brins de thym citron
- 1 citron vert en rondelles
Laissez infuser 1 heure au frais. Résultat : une eau florale et parfumée, très jolie pour un apéritif sans alcool.
Nos conseils pour réussir vos eaux aromatisées
- Lavez soigneusement fruits et herbes, et privilégiez les produits de saison.
- Préparez-les le matin pour le soir : 1 heure d’infusion suffit, quelques heures donnent plus de goût.
- Gardez la carafe au réfrigérateur et consommez-la dans les 24 heures.
- Pas besoin de sucre : les fruits suffisent. Le miel reste une option.
- Variez selon la saison : pêche et romarin, melon et basilic, orange et cannelle en hiver.
Rincer les perles après chaque carafe aromatisée
Les perles se nettoient uniquement à l’eau claire. Après une recette avec des fruits ou du miel, sortez-les de la carafe, rincez-les sous l’eau claire pour retirer pulpe et sucre, et laissez-les sécher dans leur pochon avant de les réutiliser. Une fois par mois, comme d’habitude, rincez-les et laissez-les sécher quelques heures au soleil. N’utilisez jamais de savon ni de vinaigre.
Si vous préparez souvent des eaux aromatisées, gardez une seconde série de perles pour la carafe d’eau nature. Pour éviter les faux pas courants, lisez les erreurs de débutant à éviter.
Questions fréquentes
Combien de temps se conserve une eau aromatisée aux fruits ?
Gardez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les 24 heures. Au-delà, les fruits se dégradent et le goût change.
Peut-on laisser les perles avec les fruits dans la carafe ?
Oui, pendant la durée de l’infusion et du service. Rincez-les ensuite à l’eau claire pour retirer la pulpe et le sucre, puis laissez-les sécher avant de les réutiliser.
Combien de perles pour une carafe d’eau aromatisée de 1,5 L ?
Comptez 15 à 20 perles par litre, soit environ 23 à 30 perles. Le lot de 35 perles convient. Pour une carafe de 3 L, doublez les ingrédients et comptez 45 à 60 perles : le lot de 55 perles convient jusqu’à 3,7 L.
Ces eaux aromatisées contiennent-elles des calories ?
Très peu sans miel, puisqu’il s’agit d’eau infusée et non de jus. La recette au miel en apporte un peu plus.
Faut-il ajouter du sucre ?
Non. Les fruits et les herbes suffisent à parfumer l’eau. Une cuillère de miel reste possible pour la recette au gingembre.
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